Fleischlos glücklich! - Vegetarischer Kochworkshop

Drinks "leaf to root"

• Birnen-Fenchelsaft aus den Fenchelstielen
• Wild-Berry Dreams "Mocktail" (alkoholfreier Wild-Berry-Drink)

Vegetarisches Vorspeisenbuffet zum Beispiel mit:

• Portobello Pilz gefüllt mit Ricotta- bzw. Tomaten-Kräuter Creme, serviert mit kleinem Rucola Salat, Pinienkernen und Orangen-Balsamico-Reduktion
• "Leaf to root": Pakoras (mit Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse) aus Möhrenschalen
• Karamellisierter Fenchel mit Ziegenfrischkäse bzw. vegan
• Broccoli von der Grillplatte mit Zitrone

Suppe

• Pastinaken-/Kartoffel-Gnocchi in selbstgemachter Gemüsebrühe mit Aromen von der Pflaume

Kleiner Hauptgang und erfrischender side-dish

• "Leaf to root": Reisnudeln, Brokkolistrunk, Tempeh
• erfrischender Gurkensalat mit Ingwer und zerschlagenem Knoblauch

Dessert

• Veganes Tiramisu

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