Es gibt zum Beispiel:

Pissaladière (Zwiebelkuchen wie auf dem Markt in Nizza), Gemüsetörtchen und Mandel-Pistou mit Rotbarben, Daube (kräftiger Schmortopf) mit "Paniisse" (Fritten aus Kichererbsen) und Rotwein-Linsen, Clafoutis mit Mohneis

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